“LES ARGILLÉRES” est une Terrre Rose qui est composée d'argile rouge sur un lit de calcaire ce qui est particulierement bien adapté pour produire d'exellent Merlot.

Haute densité de plantation, dans un premier temps pour réduire le nombre bourgeons des vignes et dans un deuxième temps pour un aspect de compétion , la cuiellette s'est faite sur la partie ombragée des vignes . Ecliersisage a pris place après la floraison (40% a eté mis a terre ) c'est une selection trés rigoureuse des meilleurs terroires de notre domaine celui ci a été fait de cette façon afin d'obtenir le plus haut potentiel de parfum de nos grapes de raisin.

Le mout était fermenté en utilisant la levure native du vignoble. Nous pratiquons huit remontages par jour (avec Délestage) en debut de fermentation , puis en fin il sont réduit a une fois par jour. Aprés la fermentation nous procédons a sept jours de macération . Les barriques sont remplies et soutiré trois fois en utilisant la force de gravité ...

Ce vin a une couleur trés intense presque encre due a l'excellente maturité de ces grapes. Le nez exalte le confit de cassis et de fraises , la bouche s'avère ample, mure typique du merlot. Une belle matière extraite avec mesure , habille avec élégance une forte charpente alcoolique . Ce vin prometteur , équilibré ne se laissse pas dominer par son boisé. C'est un vin de grande qualité.

Filet de boeuf , Agneau roti, poitrine de canard , fromage vieux..

Troir à dix ans

Note importante Ce vin n'a pas eté filter ou stabilise a froid.